Keystone logo
ALMA - The School of Italian Culinary Arts

ALMA - The School of Italian Culinary Arts

ALMA - The School of Italian Culinary Arts

Giới thiệu

Trung tâm hàng đầu thế giới về đào tạo ẩm thực Ý

ALMA - Trường Ẩm thực Ý Quốc tế được tổ chức tại Cung điện Ducal tráng lệ của Colorno, nằm trong một khu vườn xinh đẹp theo phong cách Ý. Trường cách Parma, trung tâm Thung lũng Ẩm thực Ý 10 km và được UNESCO công nhận là Thành phố Ẩm thực Sáng tạo, nơi cũng đặt trụ sở của EFSA - Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu.
Vị trí lịch sử nổi bật này được trang bị các thiết bị giảng dạy và nấu ăn mới nhất. Nó có diện tích hơn 7.000 MQ với một phòng hội nghị và một phòng agora có bếp, 7 phòng đào tạo, 4 phòng học demo, 2 phòng làm bánh ngọt và 1 phòng sommelier được trang bị đầy đủ hệ thống A/V, hầm rượu thế kỷ 17, 1 giác quan phòng thí nghiệm phân tích, 1 bếp R&D, 1 thư viện với 13.000 đầu sách ẩm thực, báo và bộ sưu tập DVD, bếp trung tâm, 1 nhà hàng sức chứa 180 khách và 1 nhà hàng Fine Dining sức chứa 40 khách.
Từ năm 2004, ALMA đã đào tạo tại địa điểm này các đầu bếp, đầu bếp bánh ngọt, thợ phục vụ rượu và quản lý F&B từ khắp nơi trên thế giới với các chương trình đào tạo được thực hiện ở cấp độ cao nhất bởi các giáo viên được trao giải thưởng cao nhất.
Hiệu trưởng của ALMA là Maestro Gualtiero Marchesi, đầu bếp người Ý và giáo viên nấu ăn uy tín nhất trên toàn thế giới. Hơn nữa, trường còn hợp tác với hơn 700 nhà hàng nổi tiếng nhất của Ý để tổ chức thực tập cho sinh viên ALMA, đồng thời dựa vào đội ngũ giảng viên có trình độ cao.

Một trong những lý do cho sự thành công này là tỷ lệ việc làm của ALMA Alumni cao. Theo thống kê, 90% trong số họ tìm được việc làm trong vòng 6 tháng sau khi tốt nghiệp và ALMA giúp họ tiếp cận việc làm nhờ ALMAlink, một cổng thông tin chuyên dụng ALMAlink cho phép các nhà hàng, khách sạn và các công ty trong ngành dịch vụ ăn uống liên hệ với sinh viên tốt nghiệp ALMA.

Ưu đãi giảng dạy ALMA

Ngôn ngữ: Tiếng Ý

  • Khóa học nâng cao về ẩm thực Ý
  • Khóa học nâng cao về bánh ngọt
  • Khóa học nâng cao về làm bánh
  • Khóa học Kỹ thuật Ẩm thực
  • Khóa học kỹ thuật làm bánh ngọt
  • Trợ lý Quản lý Nhà hàng & Bar
  • Master Sommelier ALMA-AIS
  • Khóa học Quản lý F&B

Ngôn ngữ: tiếng Anh

  • Chương trình dài: Chương trình quốc tế về ẩm thực Ý
  • Chương trình dài: Chương trình quốc tế về bánh ngọt hiện đại
  • Chương trình ngắn: Hương vị nước Ý
  • Chương trình liên kết với các trường đối tác

Mạng quốc tế ALMA

ALMA có một ơn gọi quốc tế mạnh mẽ và đây là lý do tại sao nó đã phát triển một mạng lưới mạnh mẽ của các trường ẩm thực hàng đầu trên toàn thế giới. Phối hợp với các trường đối tác của mình, ALMA tổ chức các khóa học nấu ăn đặc biệt của Ý và đào tạo các đầu bếp nước ngoài trở thành đại sứ của ẩm thực Ý và các sản phẩm Ý tại quê nhà.

Châu phi

  • Học viện đầu bếp Prue Leith - Centurion, Pretoria (Nam Phi)

Nước Mỹ

  • Mausi Sebes - Buenos Aires (Argentina)
  • Senac - Centro Universitário - São Paulo (Brazil)
  • Senac - Departamento Nacional - Rio de Janeiro (Brazil)
  • George Brown College Chef School - Toronto (Canada)
  • ITHQ - Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Quebec - Montréal (Canada)
  • Cessa Universidad - Thành phố Mexico (Mexico)

Châu Á

  • VTC - Hội đồng đào tạo nghề - Hồng Kông (Trung Quốc)
  • Cao đẳng Du lịch Chiết Giang - Hàng Châu (Trung Quốc)
  • Viện AIMS - Bangalore (Ấn Độ)
  • Cao đẳng Đại học KDU - Kuala Lumpur (Malaysia)
  • Il Cuoco - Viện ẩm thực Ý - Seoul (Hàn Quốc)
  • Đại học Hungkuang, Đài Trung (Đài Loan)
  • Ecole d'Art Culinaire de Miyagi - Sendai (Nhật Bản)

Châu Âu

  • KULIN doo - Sisak (Croatia)
  • Galileo Global Education Germany GmbH - Munich (Đức)
  • MSA - Học viện Nghệ thuật Ẩm thực - Istanbul (Thổ Nhĩ Kỳ)
  • ALMA, Trường Quốc tế Ẩm thực Ý - Parma (Ý)
  • BIC Vocationale Ljubljana College - Ljubljana (Slovenia)
  • Cao đẳng Westminster Kingsway - Luân Đôn (Vương quốc Anh)

Đối tác ALMA

Một số đối tác chính của trường là Phòng Thương mại Parma, cổ đông lớn, cùng với Provincia di Parma, đặt cơ sở với Lâu đài Colorno. Các đối tác khác là: Unione Industriali và Ascom Parma, Cariparma Crédit Agricole, FIPE, một số Hiệp hội Bảo vệ Thực phẩm và Rượu điển hình (Parmigiano-Reggiano, Lambrusco di Modena, Olio Toscano, Prosciutto di Parma, Vini Reggiani, Salumi Tipici Piacentini, Vini DOC Colli Piacentini, Vini Colli di Parma, Produttori di Aceto Balsamico, Vini Colli Bolognesi), APACOOP, ASSICA, Confcooperative Emilia-Romagna, Istituto Nazionale Espresso Italiano, Federalimentare, Assolatte và Federdoc.

ALMA cũng đã ký các thỏa thuận giao thức với Bộ Giáo dục, Đại học và Nghiên cứu Ý (MIUR), và với Viện Ngoại thương Quốc gia Ý (ICE). Nó cũng đã ký kết các thỏa thuận và hợp tác với SDA Bocconi ở Milan và Đại học Parma. ALMA được công nhận bởi hệ thống giáo dục Vùng Emilia Romagna và đạt chứng chỉ ISO 9001-2008.

Vào năm 2011, nó đã ký một thỏa thuận hợp tác với EXPO 2015 cho một loạt các hoạt động giáo dục và quảng bá trong EXPO với chủ đề “Cung cấp năng lượng cho hành tinh”, cũng sẽ liên quan đến mạng lưới quốc tế của nó.

Chứng nhận và giải thưởng

Một bằng cấp uy tín cho thế giới việc làm.

ALMA khẳng định uy tín và độ tin cậy của mình với tư cách là một trung tâm giáo dục đại học trong lĩnh vực khách sạn và ăn uống thông qua các giải thưởng đã đạt được và các chứng chỉ đạt được cho các khóa học của mình:

  • Biên bản ghi nhớ với Ministryo della Pubblica Istruzione Università e Ricerca (MIUR - Bộ Giáo dục): Trường ALMA là một điểm tham chiếu quốc tế với tư cách là Trung tâm Giáo dục Đại học để đào tạo các chuyên gia Nấu ăn Ý;
  • ALMA được Emilia Romagna chứng nhận theo mã số 5290 cho các chương trình đào tạo
  • ALMA hợp tác với Istituto Italiano per Il commercio Estero (ICE) (Phòng Thương mại Nước ngoài của Ý) để quảng bá di sản nông nghiệp và thực phẩm của Ý trên khắp thế giới;
  • ALMA hợp tác với Đại học Parma để quảng bá khu vực;
  • Biên bản ghi nhớ với EXPO 2015 “Nuôi dưỡng hành tinh – Năng lượng cho cuộc sống”: được công nhận là “Đại sứ EXPO”, ALMA điều hành chương trình giáo dục EXPO 2015 nhằm nâng cao nhận thức của học sinh và giáo viên về các chủ đề, nội dung và cách triển khai Expo;
  • ALMA được SGS Italia spa chứng nhận UNI EN ISO 9001:2015 về thiết kế và thực hiện các khóa đào tạo dành cho nhà điều hành kinh doanh nhà hàng và khách sạn. Thiết kế và quản lý các chương trình xây dựng nhóm, hội nghị cho các công ty và tổ chức thương mại cũng như các sự kiện văn hóa và ẩm thực.

187022_LOGO-ISO-CERTIFICAZIONE.png
  • ALMA tham gia vào ban chỉ đạo của Tuần lễ Ẩm thực Ý trên Thế giới và Thành phố Ẩm thực Parma.
  • ALMA nhận được Giải thưởng Du lịch danh giá ở hạng mục Ẩm thực Ý năm 2016 do Phòng Thương mại Ý tại Trung Quốc trao tặng; Giải thưởng được trao thay mặt cho chúng tôi bởi Đầu bếp Carlo Cracco
  • ALMA đã nhận được sự công nhận của Công ty CRIBIS Prime là Công ty có Độ tin cậy Thương mại Tối đa

187024_CRIBIS_Prime_Company-450x159.jpg

Đặc điểm khuôn viên trường

    Địa điểm

    • Parma

      ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana Piazza Garibaldi, 26 Colorno, 43052, Parma

    • Colorno

      Reggia di Colorno, Piazza Garibaldi 26, 43052, Colorno

    Các chương trình

    Câu hỏi